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Las enzimas Flavareze ™, se derivan a partir de alimentos de grado microbiano, las cuales no han sido genéticamente modificados. Las actividades que se obtienen con la línea de productos Flavareze ™, se extienden con la variedad de valores de pH, condiciones de temperatura, incluyendo endo-proteasa, amino-peptidasa, lipasa y glutaminas. Las enzimas Flavareze ™, tienen aplicaciones en la elaboración de sistemas precursores para la reacción Millard, proteínas vegetales hidrolizadas (HVP), extractos de levaduras y modificación enzimático de los quesos.
Valley Research ha expandido su capacidad con la familia de enzimas Crystalzyme® para mejorar el sabor de extractos de frutas y vegetales. |
